Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente (dal 50 al 70 per cento)
200 gr di burro
160 gr di zucchero (un po’ meno se si sceglie un cioccolato al 50% di cacao)
40 gr di farina
4 uova, un aroma a scelta Preparazione: Imburrare ed infarinare otto stampini delle dimensioni di circa 6-8 cm di diametro e 4 cm di altezza e porli a raffreddare nel freezer prima di usarli.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro e lo zucchero, sbattendo bene con una frusta in modo da montare un po’ il composto.
Fuori da fuoco, si incorporino le uova una alla volta sempre sbattendo con la frusta per incorporare bene e montare quindi aggiungere la farina setacciata.
Infine distribuire il composto negli stampini, coprire con pellicola e mettere nel freezer per almeno due ore.
Possono essere conservati per più giorni in freezer. Al momento di cuocerli portare il forno a 220 gradi togliere i tortini dal congelatore e infornarli subito per 10-15 min. massimo.
Servire appena sfornati su salsa di arance aromatizzata con rum o altro liquore e spolverizzato di zucchero a velo.
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